有機食品與幼兒：給卡加利家庭的實用指南

Inner Garden
8月15日
讀畢需時 6 分鐘

加拿大的「有機」標籤代表甚麼——家長是否有必要多付一筆？

家長自然希望為孩子提供安全又有營養的食物。不過，超級市場裡各式各樣的食品標籤，往往令原本簡單的選擇變得複雜：有機食品是否更安全？農藥殘留是否較少？對正在成長的孩子是否更健康？又是否值得支付較高的價格？

根據現有證據，答案其實令人安心：有機食品可以是合理的選擇，但孩子並不需要只吃有機食品，才能擁有安全、健康的飲食。

加拿大的「有機」代表甚麼？

在加拿大，「有機」是一項受規管的生產方式聲稱。它主要說明食物是如何種植、飼養及加工，而不代表成品一定更健康。

對於跨省銷售或輸入加拿大的食品，如要作出有機聲稱，必須按照加拿大有機產品制度取得認證。產品必須含有至少 95% 有機成分，才能標示為「有機」，或使用加拿大有機標誌。含有 70% 至不足 95% 有機成分的產品，可以標明實際的有機成分百分比，但不能直接把整件產品稱為「有機」。加拿大食品檢驗局：有機聲稱

有機生產會限制可使用的物質及農業方式。不過，有機並不等於完全沒有使用農藥。有機農場可以使用加拿大有機標準所准許的物質，而少量其他物質也可能因鄰近農場的噴灑飄移等原因，意外進入有機農作物。加拿大食品檢驗局會監察有機及常規食品中的化學物殘留和污染物。加拿大食品檢驗局：化學殘留與有機生產

「有機」標籤也不代表食物一定：

不含糖或低鈉；
不含致敏原；
在本地種植；
營養價值更高；
完全不含任何農藥殘留；或
自動成為更健康的選擇。

例如，有機曲奇仍然是曲奇。家長仍應查看成分表和營養標示，而不應把「有機」當成對食品整體健康程度的評分。

常規種植的食物對兒童安全嗎？

加拿大衞生部會為食物中的農藥殘留制定最高殘留限量。這些限量設定在預期不會引起健康問題的水平以下，並會特別考慮包括嬰兒、兒童和懷孕人士在內、較容易受影響的群體。無論食物是在加拿大本地種植，還是從其他國家進口，均須遵守相同的加拿大殘留限量。加拿大衞生部：農藥與食品安全

加拿大衞生部表示，根據目前掌握的證據，沒有科學證據顯示，食用常規種植的蔬果會因農藥殘留而構成健康風險；同樣，也沒有證據證明有機食品在食用安全方面必然優於常規食品。加拿大衞生部：農藥與食品安全

這並不表示農藥暴露完全不重要，而是說加拿大所准許的農藥殘留水平，是在一套同時以保障兒童和成人為目標的食品安全制度下進行評估和規管。

有機食品能否減少農藥暴露？

部分飲食介入研究發現，當兒童由常規食品轉為食用有機食品時，體內所測得的某些農藥暴露指標可能會下降。

例如，一項針對學齡兒童進行的對照交叉研究發現，在食用有機飲食期間，兒童體內某些擬除蟲菊酯類和新菸鹼類農藥的生物標誌物水平較低。相關研究：PubMed

這可以視為有機飲食的一項潛在好處。不過，農藥暴露量較低，並不自動等同已證明孩子的長期健康會因此改善。

不少相關研究的時間較短，主要量度體內的農藥代謝物，而不是追蹤實際的兒童健康結果。此外，研究人員也未必能完全排除其他飲食和生活方式差異所帶來的影響。

因此，目前較平衡的理解是：

有機飲食可能減少兒童接觸某些農藥殘留，但研究尚未證實，在其他飲食條件相若的情況下，食用健康常規飲食的兒童會有較差的健康結果。

有機食品是否更有營養？

「有機」標籤並不是一項營養標準。它不能保證食物含有更多維他命、礦物質、蛋白質或纖維。

對兒童而言，整體飲食模式比每一種食材是否有機更重要。加拿大兒科學會建議，兒童的均衡飲食應包括蔬菜和水果、全穀物食品及蛋白質食品，並建立規律的正餐和健康小食習慣。加拿大兒科學會：兒童健康飲食

加拿大食物指南同樣強調，應進食多種不同的蔬菜和水果。新鮮、冷凍及罐裝蔬果都可以是健康而有營養的選擇。加拿大食物指南：進食多種蔬菜和水果

實際上，讓孩子經常進食多種常規蔬果，通常比因為家庭認為只有有機蔬果才可以接受，而令孩子吃得更少或食物種類更單一，更有益於孩子的健康。

給家庭的實際做法

家庭毋須在「全有機」和「完全不買有機」之間二選一。有機食品和常規食品完全可以同時出現在同一個家庭的飲食中。

首先考慮食物種類和家庭負擔能力

應選擇能讓孩子長期保持多元飲食的食物。常規蘋果、紅蘿蔔、冷凍青豆、罐裝豆類及其他有營養的食品，仍然是很好的選擇。

不要因為有機版本缺貨或價格太高，便減少孩子進食蔬菜和水果的份量。

在符合家庭需要時選擇有機食品

在以下情況下，購買有機食品可能值得考慮：

有機與常規版本的價格差距在家庭可負擔範圍內；
家庭希望減少接觸某些農藥殘留；
家庭重視有機生產制度和相關農業方式；或
家庭較喜歡某一產品的味道、來源或生產方式。

家庭只把部分食品選為有機，其他食品則購買常規版本，也完全合理。

評估整件食品，而不只看「有機」二字

購買包裝食品時，家長還應留意：

成分表；
添加糖；
鈉含量；
纖維；
蛋白質；
食用份量；以及
食物是否適合孩子的年齡。

「有機」標籤不應凌駕於其他營養資料之上。

正確清洗蔬果

無論是有機還是常規蔬果，都應以安全方式處理。

加拿大衞生部建議，在可安全飲用的流動冷水下，輕輕清洗新鮮水果和蔬菜。毋須使用肥皂、漂白水或市售蔬果清潔劑。紅蘿蔔、薯仔、蜜瓜和南瓜等表面較堅硬的蔬果，可以使用乾淨的蔬果刷擦洗。加拿大衞生部：五歲或以下兒童的安全食物處理

清洗有助去除泥土及部分表面污染物。不過，清洗首先是一項食品安全措施，不應被理解為可以保證去除所有農藥殘留。

在托兒環境中，甚麼最重要？

對年幼兒童而言，無論食物是否有機，安全採購、準備、冷藏、儲存和供應食物都十分重要。

阿爾伯塔衞生服務局指出，在幼兒學習及托兒中心內，安全地準備和儲存食物非常重要。在阿爾伯塔省，向 10 名或以上兒童提供食物的托兒機構，須遵守省級《食品規例》。阿爾伯塔衞生服務局：托兒機構食品安全

因此，托兒機構的膳食安排應優先重視：

均衡及適合兒童年齡的正餐和小食；
食物過敏原管理；
安全的食物溫度和儲存方式；
洗手和保持食物準備表面清潔；
防止交叉污染；
提供適當大小和質地的食物，以減少哽噎風險；以及
與家長清楚溝通孩子的飲食限制。

食材是否有機可以是其中一項考慮因素，但不能取代上述更直接的營養和食品安全責任。

總結

家長毋須只為孩子購買有機食品。

有機食品是一個受到規管、具實際標準的選擇，並可能減少兒童接觸某些農藥殘留。不過，在加拿大出售的常規食品同樣受到農藥殘留限量規管，而這些標準亦會考慮嬰兒和兒童的需要。加拿大衞生部門並沒有建議家長把常規蔬果視為不安全。

對大部分家庭而言，更重要的優先次序是：

為孩子提供多元而均衡的飲食；
提供充足的蔬菜和水果；
限制高度加工食品、過量添加糖及過量鈉；
遵守安全的食物處理方式；以及
在價格合理並符合家庭價值和偏好的情況下選擇有機食品。

家長可以放心選擇有機食品、常規食品，或兩者混合。一種有營養的食物，不會只因為沒有「有機」標籤而變成不好的選擇。

本文只提供一般教育資訊，不能取代醫生、註冊營養師或其他合資格醫療專業人士的個人化建議。如孩子有食物過敏、健康問題、生長疑慮或特殊飲食需要，家長應諮詢合適的醫療專業人士。

資料審閱日期：2026 年 8 月。資料來源包括加拿大衞生部、加拿大食品檢驗局、阿爾伯塔衞生服務局及加拿大兒科學會。